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Pizza y pan
Pizza napolitana en kamado
Una margarita pura para aprender a controlar el aire y el calor de la piedra.
Preparación
30 min
En el fuego
6 min
Raciones
2
Nivel
Intermedio
Preparación
- 1
Paso 1
Precalienta el deflector y la piedra durante al menos 35 minutos.
- 2
Paso 2
Extiende la masa desde el centro sin aplastar el borde.
- 3
Paso 3
Añade una capa fina de tomate y mozzarella.
- 4
Paso 4
Hornea de 4 a 6 minutos y gira a mitad de cocción.
Consejo del maestro del fuego
Abre la tapa lo menos posible y controla el calor con las ventilaciones. Una temperatura estable ofrece un resultado más predecible y jugoso.