Paella con chorizo y gambas
Una paella colorida en la que el arroz absorbe el sabor del chorizo, el azafrán y el fuego.
Preparación
20 min
En el fuego
40 min
Raciones
4
Nivel
Intermedio
Preparación
- 1
Paso 1
Fríe el chorizo en aceite hasta que suelte la grasa y se dore.
- 2
Paso 2
Añade cebolla y pimiento; después incorpora el ajo y el pimentón.
- 3
Paso 3
Agrega el arroz, mézclalo con la grasa del chorizo e incorpora el tomate.
- 4
Paso 4
Vierte el caldo caliente con azafrán y reparte el arroz.
- 5
Paso 5
Cocina sin remover hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido.
- 6
Paso 6
Añade las gambas y los guisantes y cocina otros 6–8 minutos.
- 7
Paso 7
Deja reposar 5 minutos y sirve directamente de la sartén.
Consejo del maestro del fuego
Abre la tapa lo menos posible y controla el calor con las ventilaciones. Una temperatura estable ofrece un resultado más predecible y jugoso.