Kamado Gerechten
Terug naar recepten
Rund

Picanha met chimichurri

De vetkap geeft rijke smaak en houdt het vlees sappig tijdens het garen.

Voorbereiding

25 min

Op het vuur

55 min

Porties

5 pers.

Niveau

Gemiddeld

Picanha met chimichurri

Bereiding

  1. 1

    Stap 1

    Snijd de vetkap kruislings in zonder het vlees te raken.

  2. 2

    Stap 2

    Gaar indirect met de vetkap omhoog tot 46°C kern.

  3. 3

    Stap 3

    Gril direct, vooral op de vetzijde, tot krokant.

  4. 4

    Stap 4

    Snijd tegen de draad en serveer met chimichurri.

Vuurmeester-tip

Open het deksel zo weinig mogelijk en stuur met de luchttoevoer. Een stabiele temperatuur geeft een voorspelbaarder en sappiger resultaat.