Kamado-wafels uit het gietijzeren wafelijzer
Een eenvoudig wafelbeslag dat op de kamado verandert in een luchtige, gelijkmatig gebakken ronde wafel.
Voorbereiding
15 min
Op het vuur
8 min
Porties
4 pers.
Niveau
Gemiddeld
Uit onze keuken
Waarom dit recept op onze favorietenlijst staat
Een gietijzeren wafelijzer werkt verrassend goed op de kamado. Het belangrijkste is gelijkmatig voorverwarmen en het ijzer halverwege draaien, zodat beide kanten dezelfde goudbruine kleur krijgen.
Eerst klaarzetten
- Gietijzeren wafelijzer
- Garde
- Mengkommen
- Kwastje
- Hittebestendige handschoenen
Kamado-opstelling
Gebruik een directe opstelling rond 200°C met het rooster op normale hoogte. Verwarm het gesloten wafelijzer ongeveer 5 minuten per kant voor.
Wanneer is het klaar?
De wafel laat gemakkelijk los, is aan beide kanten goudbruin en voelt aan de rand krokant.
Bereiding
- 1
Stap 1
Meng bloem, bakpoeder, suiker en zout in een kom.
- 2
Stap 2
Klop in een tweede kom de eieren los met melk, gesmolten boter en vanille.
- 3
Stap 3
Schenk het natte mengsel bij de bloem en roer kort tot er geen droge bloem meer zichtbaar is. Enkele kleine klontjes zijn prima.
- 4
Stap 4
Stabiliseer de kamado op 200°C direct en verwarm het gesloten wafelijzer 5 minuten per kant.
- 5
Stap 5
Open voorzichtig, bestrijk beide kanten dun met olie en vul de onderste helft met beslag. Laat rondom een rand vrij.
- 6
Stap 6
Sluit het ijzer en bak ongeveer 3 minuten. Draai het complete ijzer om en bak nog 3 tot 4 minuten.
- 7
Stap 7
Controleer de kleur. Haal de wafel eruit zodra hij goudbruin is en verwarm het ijzer kort opnieuw voor de volgende.
Veelgemaakte fout
Te veel beslag gebruiken. Het zet uit en loopt dan tussen de hete gietijzeren platen uit.
Vuurmeester-tip
Open het ijzer altijd van het vuur af en gebruik stevige hittebestendige handschoenen. Beide handvatten worden zeer heet.
Zo serveren wij hem graag
Serveer direct met poedersuiker, vers fruit of een kleine lepel slagroom.