Groentespiezen met paprika, champignon en ui
Een eenvoudig vegetarisch gerecht waarbij de groenten boven directe hitte beetgaar worden en mooie grillstrepen krijgen.
Voorbereiding
15 min
Op het vuur
12 min
Porties
4 pers.
Niveau
Makkelijk
Uit onze keuken
Waarom dit recept op onze favorietenlijst staat
Deze groentespiezen zijn eenvoudig, kleurrijk en passen vrijwel overal bij. Gebruik stevige stukken en rijg dezelfde groenten bij elkaar in een gelijkmatig ritme, zodat alles tegelijk gaar wordt.
Eerst klaarzetten
- Metalen spiezen
- Direct grillrooster
- Mengkom
- Tang
Kamado-opstelling
Gril direct op ongeveer 200°C. Houd een rustigere zone beschikbaar voor de uien en paprika wanneer die sneller kleuren dan de champignons.
Wanneer is het klaar?
De champignons zijn sappig en licht gekrompen, de paprika heeft donkere randen en de ui is zacht maar valt nog niet uit elkaar.
Bereiding
- 1
Stap 1
Veeg de champignons schoon. Snijd paprika en ui in stevige stukken die ongeveer even groot zijn als de champignons.
- 2
Stap 2
Meng de groenten met olijfolie, gerookt paprikapoeder, oregano, zout en zwarte peper.
- 3
Stap 3
Rijg champignons, paprika en ui afwisselend aan metalen spiezen. Druk de groenten niet strak tegen elkaar.
- 4
Stap 4
Steek de kamado aan voor direct grillen en stabiliseer rond 200°C.
- 5
Stap 5
Leg de spiezen op het rooster en gril 10 tot 12 minuten met gesloten deksel.
- 6
Stap 6
Keer iedere 2 tot 3 minuten en verplaats spiezen die snel kleuren naar een rustiger deel.
- 7
Stap 7
Haal ze eraf zodra de groenten geroosterd en beetgaar zijn. Proef en voeg zo nodig nog een snuf zout toe.
Veelgemaakte fout
Te kleine of dunne stukken paprika en ui gebruiken. Die verbranden voordat de champignons gaar zijn.
Vuurmeester-tip
Gril met gesloten deksel en open alleen om te keren. Zo gaart de binnenkant mee zonder dat de buitenkant te donker wordt.
Zo serveren wij hem graag
Lekker als bijgerecht bij kip, vis of steak, maar ook als vegetarisch hoofdgerecht met couscous en yoghurtsaus.